Kayseri Yağlaması
Sarımsaklı yoğurt ile servis edilmektedir.
Beyti
Yoğurt Kebabı
Soslu pide üzerine sarımsaklı badem yoğurdu ve soya kıyması
Glazed Tempeh
Zencefilli soya sosu ile tatlandırılmış tempeh kızartma. Pilav üstü servis edilir. Susam ve susam yağı içerir.
Edirne Tava
Geleneksel usulde soslanmış tempeh. Pilav ve soğan salatası ile servis edilmektedir.
Köfteler
Yahudi Köftesi
Urfa mutfağından enfes bir köfte. İçi soya kıymalı harç ile doldurulmuş, salçalı, fesleğenli sos ile pişirilen köfteler.
Antakya Usulü Fellah Köftesi
Nar ekşili sos ile pişirilen bulgur köfteleri. Badem yoğurdu ile servis edilir
Edirne Usulü Ekşili Köfte
Soya köftesi, patates ve havuç ile hazırlanmış sulu köfte. Terbiyesi badem yoğurdu ve limon ile yapılmıştır.
Kadıngücü Köfte
Tercihe göre pilav ya da patates püresi ile servis edilmektedir.
Zeytinyağlılar
Biber Dolması
Antep usulü, baharatlı, sumaklı kuru dolma.
Patlıcan Dolması
Antep usulü, baharatlı, sumaklı kuru dolma.
Ayvalı Kereviz
Portakal suyu ile pişirilir. Humus ile servis edilir.
Tekirdağ Sarması
Kırmızı mercimekli iç harç ile hazırlanan yaprak sarması. Trakyada bayramlarda yapılan geleneksel bir yemek
Barbunya Pilaki & Pilav
Karışık Zeytinyağlı Tabağı
Biber - patlıcan dolması, sarma ve fasulye ile hazırlanan karışık bir tabak. Humus ve meze ile servis edilir. Mevsime göre barbunya pilaki, taze fasulye ya da portakallı kereviz ile servis edilir.
